リコッタチーズを使ってエビのトマトクリームパスタソースを作りました。
パスタソースの中でも大人気のトマトクリームです♪
【材料】
・にんにく 2〜3片
・鷹の爪 1本(辛くしたい時は多めにどうぞ)
・エビ 適量
・トマトの水煮缶 1缶
・リコッタチーズ 1/2〜1カップ
・塩・胡椒 適量
・EXVオリーブオイル 適量
【作り方】
1)にんにくをみじん切りにする。
2)フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが出たら、エビを加えて炒める。 じっくり炒めてオイルに香りをうつして下さい。
3)トマトの水煮缶を加えて少し煮詰める。 リコッタチーズを加えてよく混ぜる。
4)塩・胡椒で味を整え、茹でたパスタを加えて絡める。
5)最後に風味付けにオリーブオイルをかけて器に盛ればできあがり。
エビの他に、ホタテ、シーフードミックス、ベーコンなどで作っても美味しいです。 生クリームを入れると濃厚に仕上がります。
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