【モンサンミッシェル風・スフレオムレツ・失敗しない作り方】

ラ・メール・プラール・再現レシピ

ふわふわのスフレオムレツ作ってみたくなるメニューですよね。

モンサンミッシェルのラ・メール・プラールみたいなオムレツをお家で召し上がれ。

しっかり泡だてて、焼き方を気を付ければ大丈夫です。

ふわっふわのスフレオムレツができあがります。

材料は簡単です。

いつものオムレツがふわふわに楽しい気分になりますね。

 

 

材料 1皿分

卵   2個

塩   少々

砂糖  少々

バター 10g


【コブサラダ・濃厚コブドレッシングの作り方・Cobb salad・簡単レシピ】

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コブサラダの名前の由来はご存知ですか?

レストランオーナーのロバート・H・コブ氏が考えたサラダ。

作った人の名前なんですね。

初めて聞いたときは、昆布のサラダかと思いました…。

コブ氏がお腹が空いて冷蔵庫にあったもので作ったサラダのこと。

そのサラダがコブ氏のレストランで人気メニューになったのがコブサラダ誕生の由来みたいです。

なので、具材は何でも大丈夫。

冷蔵庫にあるもの色々のせて楽しんで下さい。

種類はあった方が彩り豊かでキレイだと思います。

カラフルで美しいコブサラダは、華やかでパーティーやおもてなしにもぴったりです。

濃厚コブドレッシングも簡単な材料で作れます。

味のポイントはチリパウダーです。

色々な香辛料が入っていて炒め物や煮物、スープにも使えます。

この機会にチリパウダーもご活用いただけたら嬉しいです。

 

コブサラダに使用したサラダチキンは炊飯器で作る簡単レシピです。

味付けも2種類、プレーン&ハーブレモンをご紹介していますので、ご参考にされて下さい。

*サラダチキン・炊飯器の作り方

https://youtu.be/l93vVs3Ffvk

 


【イタリアンプリン・濃厚とろける食感・大人気コンビニスイーツの作り方】

コンビニスイーツ・セブンイレブンで大人気のイタリアンプリンを作りました。

材料も簡単で混ぜて焼くだけなのに、しっとり濃厚なプリン。

とろける食感にほろ苦いキャラメルソースがたまらない美味しさです。

 

 

材料*17cm×8cmパウンド型1台分

卵       3個

クリームチーズ 100g

牛乳      100ml

生クリーム   100ml

*牛乳200mlでも作れます

グラニュー糖  50g

バニラエッセンス 適量

・カラメルソース

グラニュー糖  大さじ3

水       小さじ2

熱湯      小さじ2

焼き色がつきそうになったら、アルミホイルを被せてください。


【サラダチキン・炊飯器で簡単・低温調理・プレーン&ハーブ】

人気のサラダチキンを炊飯器で作る簡単な低温調理法です。

コンビニで手軽に買えて人気のサラダチキンを作りました。

しっとり柔らかジューシーな蒸し鶏です。

サラダチキンはダイエットの強い味方!

プレーンとハーブ2種類を作ります。

簡単なので、一緒に作りましょう♪

 

材料

 

胸肉        1枚

塩                小さじ1/2

砂糖               小さじ1/2

生姜チューブ     小さじ1/2

にんにくチューブ   小さじ1/2

酒          大さじ1

・ハーブレモン

胸肉         1枚

ハーブソルト     小さじ1/2

砂糖        小さじ1/2

生姜チューブ    小さじ1/2

にんにくチューブ  小さじ1/2

酒         大さじ1

レモン       薄切り1


【ガレット・そば粉と水と塩だけのクレープの作り方・レシピ】

そば粉のクレープ、ガレットは色々なレシピがありますが、ヘルシーにそば粉と水と塩だけで作りました。

ヘルシーで簡単なレシピです。

トッピングは3種類をご紹介します。

好きな具材をのせて楽しんで下さい。

お店で食べるみたいなCafe menueを美味しく作れます。

そば粉のクレープ焼くのも簡単ですから、作ってみて下さい。

 

材料

そば粉のガレット・3枚分

そば粉 100g

牛乳or豆乳 100ml

水   100ml

塩   2g

 

お好みのトッピング

ハム

チーズ

きのこ

玉ねぎ

じゃこ

パセリ


【ケンタッキー風ビスケット・簡単30分・さっくりふわふわ】

ケンタッキーのビスケット、さっくりふわふわで食べたくなりますよね。

フィライドチキンでお腹が一杯になるのがわかっていても、ついつい買ってしまいます。

お家でも美味しいケンタッキーのビスケットが作れます。

焼きたてを食べたら、たまらない美味しさですよ。

作り方も簡単で焼き時間も15分です。全体で30分あれば、できあがります。

おやつ&朝食にもぴったりですね。

 

材料

6個分・丸5.5cm強力粉 100g

ベーキングパウダー 5g

砂糖 15g

バター 30g

強力粉 (バター用) 小さじ1

牛乳 45ml

強力粉 (打ち粉)

メープルシロップ


【キャンティ真夜中のスパゲティ】

キャンティで人気の真夜中のスパゲティが好きなので、再現レシピを作ってみました。

トマトソースとにんにくのアクセントがたまらないパスタです。

 

このパスタは細めが合うと思います。

ディ・チェコNo.10フェデリーニ 太さ1.4mm 標準ゆで時間6分、こちらを使用しました。

茹で時間も短く、よく絡むので、他のソースにも好んで使っています。

 

材料・2人分

パスタ      2人分

にんにく     2片

唐辛子      適量

シーフードミックス 1袋

ベーコン     5枚

トマト缶     1個

オリーブオイル  大さじ1

白ワイン     大さじ1

コンソメ     小さじ1

ハーブソルト   適量

ブラックペッパー 適量

ブラックオリーブ 適量

粉チーズ     適量

パセリ      適量

 

・キャンティの美味しいドレッシング人気のレシピです。

よろしければ、ご覧くださいませ。

https://youtu.be/T1TY1Qgp29g


【鯛のムニエルの作り方・レモンバターソース・白身魚ソテー】

ムニエルとソテーの違い?

知っているようで説明できなかったので調べてみました。

食材を少量の油で炒め焼きにするのが「ソテー」

魚に粉類をまぶし、バターなどで焼くのが「ムニエル」

肉または魚の切り身を油でカリッと焼き上げる「ポワレ」

お陰様でお勉強になりました。

これは、ムニエルかな…?

鯛のムニエルです!

白身魚にレモンバーターソースがよく合います。

焼き方のポイント

小麦粉は薄くふって、皮目はパリッと香ばしく焼いて、

裏面は弱火でふっくらと。

焼き過ぎは硬くなってしまうので、気を付けて下さいね。

 

材料・2人分

鯛      2切れ

ほうれん草  1/2束

塩・胡椒   少々

小麦粉    適量

オリーブ油  大さじ1

・レモンバターソース

白ワイン 1/4カップ

粒マスタード 小さじ1

醤油 大さじ1/2

バター 15g

レモン汁 大さじ1


【クラムチャウダー・アサリの旨みたっぷり・作り方・簡単レシピ】

アサリの旨みたっぷりな濃厚スープです。

野菜もたっぷりでヘルシーなスープ。

バターの変わりにオリーブオイルで作りました。

優しい味でお子様にも大人気です。

 

材料 2〜3人分

アサリ     200g

ミックスきのこ 70g

じゃがいも   小1個

人参      3cm

玉ねぎ     1/4個

ベーコン    2~3枚

オリーブ油   大さじ2

白ワイン    大さじ2

水       150ml

小麦粉     大さじ1

牛乳      200ml

塩・胡椒    適量


【キャベツとアンチョビのペペロンチーノ・簡単・絶品パスタ】

 

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とっても簡単なのに本格的な美味しさです。

キャベツは手でちぎってパスタと茹でるだけ。

アンチョビのアーリオオーリオが大人の味。

材料もシンプルなので簡単に作ることができます。

是非、パスタの定番メニューに仲間入りさせて下さい。

 

2人分の場合はアンチョビ1/2缶余るので、キャンティのドレッシングを作ってみてはいかがでしょうか?

お野菜たっぷりで絶品の大人気ドレッシングです。

*キャンティ風ドレッシング ・卵黄なしで日持ち【再現レシピ】

https://youtu.be/T1TY1Qgp29g

 

キャンティで人気メニューの真夜中のスパゲティ、

【再現レシピ】を作ってみました。

トマトソースとにんにくのアクセントがたまらないパスタです。

*キャンティ・真夜中のスパゲティ・トマトソース・パスタ【再現レシピ】

https://youtu.be/0dAkjf2tVXI

 


【鶏むね肉の梅煮・さっぱり大葉香る・和食・作り方・簡単レシピ】

簡単でさっぱり美味しくいただける梅煮を作りました。

大葉をたっぷりのせて爽やかです。

食欲のなくなる時期にも、これなら食べられますよ。

材料も作り方も簡単で美味しいレシピです。

 

鶏むね肉はヘルシーでボリュームもある人気の食材です。

これからも鶏むね肉のレシピをご紹介したいと思っています。

 

鶏むね肉のお料理、サラダチキンは炊飯器で作る簡単レシピです。

味付けも2種類、プレーン&ハーブレモンをご紹介していますので、ご参考にされて下さい。

*サラダチキン・炊飯器の作り方

https://youtu.be/l93vVs3Ffvk

 

00:16 レシピ表示


【本格チャプチェ・白滝でヘルシーレシピ・ダイエットメニュー】

本格的な味のチャプチェです。

白滝でヘルシーに作ったダイエットメニュー。

POINTは火の通りの違う野菜を別々に炒めていきます。

少しの手間で一緒に炒めるより上手く仕上がります。

お砂糖は使ってませんので、お好みで入れて下さい。

 

 

材料

白滝    200g

or 春雨  100g

牛肉    100g 

玉ねぎ         1/2個

人参             1/3本

冷凍ミックスきのこorきのこ ひとつかみ

にら     1/3束

パプリカ   1/2個

ごま油    適量

・牛肉の味付け

醤油    大さじ1 

みりん   大さじ1 

オイスターソース 小さじ1 

おろしにんにく  小さじ1/2 

・春雨の味付け

醤油    大さじ2 

みりん   大さじ2

(砂糖   大さじ1・お好みで)

塩・胡椒  少々 

白ごま 小さじ1

 

*冷凍ミックスきのこの作り方

https://youtu.be/eXU9_9xAdC0


【力士味噌の作り方・ちゃんこ屋さんの人気メニュー】

ちゃんこ屋さんの美味しい力士味噌を作りました。

ご飯はもちろん、お豆腐、きゅうり、おにぎりの具、ラーメン、お素麺にも合って万能です。お弁当に入れてもいいですね。

力士味噌は作り置きができるので、とっても便利ですよ。

 

材料

にんにく  1個

鶏ひき肉   300g

ごま油 大さじ1

・合わせ調味料

味噌   200g

砂糖 大さじ3

酒 大さじ5

みりん 大さじ5

 

炒り白ごま 大さじ1

削りがつお 1パック(3g)

一味唐辛子 小さじ1/4


ごぼうサラダ

ごぼうサラダをレンジで簡単に作りました。

栄養も逃げなくて、シャキシャキ感も上手く残せます。

お料理でレンジは、あまり使わないのですが、ごぼうサラダはレンジに向いてるレシピです。

ごまドレッシングの香りもよく合います。

簡単で身体にいい“ごぼうサラダ”作ってみて下さい。

 

・材料・2人分

ごぼう 1/2

にんじん 1/2

塩 適量 

酢 小さじ2 

マヨネーズ 大さじ1

ヨーグルト大さじ1

醤油 小さじ1

すりごま 大さじ2


【手羽先揚げ】

名古屋名物の手羽先揚げ美味しいですよね。

山ちゃんかな風来坊かな…。

二度揚げなしで揚げ焼きにしました。

手羽先揚げは小さい手羽先がいいですがない場合は手羽中がいいと思います。

お家で名古屋名物ご当地グルメ食べられます作ってみて下さい。

 

材料

鶏手羽先 10〜15本(小ぶりがいいので手羽中を使いました)

塩・胡椒 少々

片栗粉 大さじ2

揚げ油 適量

・タレ

醤油大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1

生姜すりおろし 小さじ1/2

にんにくすりおろし 小さじ1/2

唐辛子 ひとつまみ

・仕上げ

白ごま 適量

白こしょう 小さじ1/4名古屋 手羽先


【人気のナッツドレッシング・アスパラといんげんのサラダ】

ナッツの香りでコクのあるクリーミーな人気のナッツドレッシングです。

カルディやスーパーでも流行っていますね。

旬のアスパラといんげんに和えてサラダにしました。

簡単で美味しいドレッシングなので作ってみて下さい。

 

材料

アスパラ  1束

いんげん  1パック

ピーナッツバター 大さじ2

酢     大さじ2

マヨネーズ 大さじ2

オリーブ油 大さじ1

塩・胡椒  少々

ミックスナッツ 適量


【パリパリおやつ昆布の作り方】

出汁や昆布締めで使用した昆布をパリパリおやつ昆布にしました。

ダイエット中のおやつにも最適です。

レンジでチンするだけ簡単に作れます。

昆布の香りがあってパリパリして美味しいですよ。


【鯛の昆布締め】

昆布に挟むだけで、こんなに美味しくなるなんて。

お刺身もいいけれど、一手間で旨みたっぷりの粘り気のある絶品に!

使用した昆布は出汁に使ったり、佃煮にしたり、パリパリ昆布にして頂きます。

 

 

材料

鯛の刺身 2〜3人分

※さく・刺身どちらでも

塩    少々

昆布   適量   

出汁用の平たい昆布

日高昆布以外がおすすめ

*締めた後の昆布は、出汁や佃煮に使用


【鯛めし・鯛のお頭・兜で作る】

鯛の頭で鯛めしを作りました。

あら汁で炊くと旨味たっぷりで、本当に美味しいです。

鯛の香りとお焦げの香ばしさがたまらない味。

下処理をしたら炊くだけです。

 

材料

鯛のお頭  半身

お米    2合

だし汁   350ml

薄口醤油  大さじ1

酒     大さじ2

塩     少々

生姜    2枚

三つ葉   適量

*だし汁は鯛のあら汁


【鯛のお吸い物・あら汁・潮汁】

旨みたっぷり料亭の味です。

下処理をしたらコトコト煮込むだけ。

美しい澄んだスープに仕上がります。

多めに作って、鯛めしにも使います。

 

材料

鯛のあら  400g

塩     小さじ1(下処理用)

水     1000ml

昆布    5cm程

酒     大さじ1

三つ葉   適量


【秘密のピクルス・美味しくて教えたくないピクルス液の作り方】

とっても美味しくて教えたくない位のピクルス液です。

だから秘密のピクルス。

ピクルスは調味料を合わせ沸騰したら野菜の容器に注ぐだけ。

お好みのお野菜を色々と使って楽しんで下さい。

キレイに瓶にお野菜を並べてラッピングしたら素敵なお裾分けになりますよ。

きっと喜んでいただけると思います。

簡単で美味しいので、作ってみて下さい♪

*分量は容器に合わせて調整して下さい。

 

材料

酢    200ml

水    50ml

砂糖   20g

塩    小さじ1

にんにく 1/2片

ローリエ 1枚

グローブ 5本

唐辛子  1本分

お好みの野菜 適量

きゅうり・にんじん

セロリ・大根・かぶ

玉ねぎ・パプリカ

プチトマト

ブロッコリー

カリフラワー


【秘密のカレーの作り方・チキンと野菜とフルーツカレー】

美味しくて秘密にしたいカレーのレシピです。

チキンに野菜とフルーツがたっぷり入って不思議な美味しさ。

有名なフランス料理の先生に習ったレシピを簡単にアレンジしました。

美味しいので、是非、作って欲しいカレーです♪

 

材料

鶏もも肉 400g

玉ねぎ  1/2個

セロリ  1/3本

なす   小1個

りんご  1/2個

パプリカ 1/2個

トマト  小1個

バナナ  1/2本

小麦粉  大さじ3

カレー粉 大さじ1

水    500ml

ブイヨン・コンソメ 2個

塩・こしょう  少々

生クリームor牛乳 大さじ1.5

オリーブオイル 適量


【横浜中華街・梅蘭風・焼きそばの作り方・失敗しない・再現レシピ】

パリパリ中はとろ〜ん、たまらなく美味しくて大好きです。

横浜中華街・梅蘭風・焼きそばをお家でも失敗しない方法で作れます。

あんは油を使わず、炒めないで煮ることでヘルシーにします。

焼きそばを油でカリッとさせるので、あんは油を使わないのが私のPOINT:焼きそばと中のあんのバランスがよく、できあがります。

 

 

材料 1人分

豚バラ肉  50g

白菜              2枚

にんじん  3cm半分位

ニラ    5~6本

もやし   1/3袋

焼きそば  1個

・卵液

卵     1個

水               大さじ1

ごま油(フライパン用)大さじ1

・合わせ調味料

酒      小さじ1

オイスターソース 小さじ1

醤油     小さじ1

生姜すりおろし 小さじ1/2

中華スープの素 小さじ1

塩・胡椒で味を整える

水 150ml

水溶き片栗粉片栗粉:水、各大さじ1


【キャンティ風ドレッシング・再現レシピ】

卵黄を入れずに日持ちするレシピです。

オイルも減らして、お酢を入れました。

美味しいドレッシングをグリーンリーフにどうぞ。

リピートレシピです、是非、作ってみて下さい♪ 

 

材料

たまねぎ 1/2

にんじん 1/2

りんご 1/2個

にんにくすりおろし 小さじ1

オリーブオイル 50ml

醤油          30ml

酢 30ml

すりごま 大さじ3

アンチョビ 3枚

(卵黄 1個)

*日持ちのた為、入れない


【濃厚紅茶のプリン・ロイヤルミルクティー 】

簡単な材料で作れます。

濃厚なロイヤルミルクティー、甘さ控えめです。

 

材料 2個分

紅茶葉 大さじ1

牛乳  180cc

砂糖     大さじ2

水   50cc

卵   1個

*オーブンにより調整して下さい。

150℃2030


【イカと大葉と浅葱の炒め】

大葉と浅葱の香りがいい、イカの炒めものです。

イカが硬くならないよう、さっと炒めるのがポイント。

ヘルシーな中華なので、作ってみてください♪

 

材料 2人分

いか  200g 

*冷凍のロールイカでも大丈夫です。

大葉  10枚

浅葱  1/2束

ごま油 大さじ1

・イカ下味

塩・胡椒 少々

酒 大さじ1

片栗粉 大さじ1

・合わせ調味料

水 50ml

塩・胡椒  少々

酒 大さじ1

中華スープの素 小さじ1

片栗粉 小さじ1


【鯛のカルパッチョの作り方・簡単で美味しいレシピ・お店の味】

簡単なのに美味しいカルパッチョ、お家でお店の味が楽しめます。

レモンドレッシングの香りもよく白身魚との相性もバッチリ。

カルパッチョは鯛やサーモン、ホタテと色々な食材で楽しめます。

お刺身もいいけど気分を変えてイタリアンもいいですよ。

 

材料・2人分

鯛の刺身用   150g

オリーブオイル 数滴

にんにく    半片

・ドレッシング

レモン汁    大さじ1

オリーブオイル 大さじ1

醤油      大さじ1/2

粒マスタード  小さじ1

塩・胡椒    少々

プチトマト   2個

パセリ      少々

冷凍レモン   削る


【鯛かぶとのアクアパッツァ】

鯛の頭でアクアパッツァをするとスープが濃厚で絶品です。

お魚の下処理が終わっていれば、煮るだけのレシピ。

簡単なのに華やかな一品です。

おもてなしやパーティーにもどうぞ♪

 

材料 2人分

鯛のお頭半分 1切れ

あさり    1パック

にんにく   1片

ローズマリー 2枝

白ワイン   1/4カップ

水      1カップ

オリーブ   8個

プチトマト  8個

オリーブ油  大さじ1

塩・胡椒   適量


【レンジで青椒肉絲】

調理法は簡単なのに、本当に美味しいですよ。

炒めないので、とってもヘルシーです。

 

材料:2人分

牛薄切り肉   150g

たけのこの水煮 100g

ピーマン    2個

パプリカ    1/2個

・下味

しょう油  小さじ1

酒     大さじ1

片栗粉   大さじ1

・合わせ調味料

醤油              小さじ1

酒                   小さじ1

オイスターソース     小さじ2

鶏がらスープ 小さじ1

にんにくすりおろし   小さじ1/2

生姜すりおろし        小さじ1/2

仕上げ ごま油 小さじ1


【白菜の酢漬け・中華風 】

ラーパーツァイ 白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け

さっぱりした味付けで、いくらでも食べられます。

白菜の消費に作り置きできるレシピです。

 

材料 2~3人分

白菜      250g

にんじん 1/4本

塩 小さじ1/2

生姜すりおろし 小さじ1

鷹の爪 1本

酢 大さじ3

砂糖大さじ1

花椒        少々

ごま油 大さじ1/2


【ケンタッキー風・コールスローサラダ】

美味しく再現できました。

切って混ぜるだけの簡単レシピです。

 

材料 2人分

キャベツ1/4

にんじん 1/4

玉ねぎ 1/4

塩 小さじ1

マヨネーズ 大さじ2

ヨーグルト  大さじ2

牛乳 大さじ1

砂糖 小さじ12


【鯛のかぶと煮・あら炊き】

鯛のかぶと煮・あら炊き家庭でも美味しくできます。

下処理をちゃんとすれば臭みもありませんよ。

あとは煮付けるだけです。

挑戦してみたい、お料理ですよね♪

 

材料  2人分 

半分に割った鯛の頭 1切れ

*小さいものは、2切れ(1尾分)

生姜  1片

酒   100ml

水   150〜200ml

濃口醤油 大さじ2

みりん  大さじ2

砂糖 大さじ1

薬味 三つ葉・みょうが・あさつき・ねぎ等